Nierafinowany, sproszkowany sok trzcinowy.
Na niektórych obszarach tropikalnych znany jest od 5000lat. Wytwarza się go w bardzo prosty sposób poprzez odparowanie wody z pełnego soku trzcinowego. Nie należy go mylić z brązowym cukrem, ponieważ zawiera dużo więcej minerałów i innych składników odżywczych, które pomagają zapobiegać próchnicy zębów i rozmaitych chorobom powodowanym przez wszelkie cukry oczyszczone.
Wytwarzany w Indiach nierafinowany, suszony sok trzcinowy nazywany jest „gur”.
Typowa próbka granulek suszonego soku trzcinowego o pojemności 150g zawiera:
1,1 g białka
1600 jednostek witaminy A
50 mg witaminy C
20 mg każdej z witamin B1, B2 i B3
165 mg wapnia
50 mg fosforu
40 µg chromu
Żaden z powyższych składników odżywczych nie występuje w białym cukrze. Ponadto nierafinowany cukier zawiera 20 razy więcej żelaza i cynku niż cukier oczyszczony.
Jeśli chcemy kupić pełnowartościowy produkt to należy wybierać taki, w którego składzie znajduje się nierafinowany suszony sok trzcinowy.
